Meursault Cuvée Charles Maxime 2021

Cuvée Charles Maxime, benannt nach den zwei Urgrossvätern von Jean-Pierre Latour-Giraud, ist ein Cuvée aus sieben kleineren Parzellen, die alle um das Stadtzentrum von Meursault liegen. Um die Weine möglichst elegant und frisch zu halten, lässt Jean-Pierre die Weine untypisch im Edelstahl vergären und nutzt auch nach der Gärung nur maximal 20% neues leicht getoastetes Holz und sogar Edelstahl. Ganz speziell ist auch, dass er bei seinen Weissweinen darauf hinarbeitet, ein Teil der natürlichen Kohlensäure, die bei der Gärung entstanden ist im Wein zu binden. Dies macht den Wein so unglaublich elegant und frisch, so dass er schon jetzt wunderbar zu trinken ist.