4478 Gin

Botanicals ,die am Fuße des Matterhorns gedeihen. Wacholder, Blaubeeren, Thymian und
Enzian wachsen an den steilen Hängen und Wiesen miteinander. Aber es sind die jungen Arvenzapfen, die
unserem Gin seinen besonderen Charakter verleihen. Rosa saftige Zapfen werden im Frühsommer gesammelt, bevor
sie holzig werden. Die Ernte ist sehr gefährlich, da sie nur von Hand gepflückt werden können und dazu
neigen, hoch auf der Krone des Baumes zu wachsen. Arvenbäume sind in Zermatt geschützt, da einige
Jahrhunderte alt sind. Außerdem stehlen wir dem einheimischen Eichhörnchen kein Essen, also kaufen wir die Zapfen von einer nachhaltige wald.